จากสถิติพบว่ามีสารพิษจากเชื้อรามากกว่า 300 ชนิดที่รู้จัก และสารพิษที่พบโดยทั่วไปได้แก่:
อะฟลาทอกซิน (อะฟลาทอกซิน) ข้าวโพด zhi erythrenone/F2 สารพิษ (ZEN/ZON, ซีอาราลีโนน) โอคราทอกซิน (โอคราทอกซิน) T2 สารพิษ (ไตรโคเธซีน) สารพิษอาเจียน/ดีออกซีนิวาเลนอล (DON, ดีออกซีนิวาเลนอล) สารพิษฟูมาร์/ฟูโมนิซิน (รวมถึงฟูโมนิซิน B1, B2, B3)
อะฟลาทอกซิน
คุณสมบัติ:
1. ผลิตจากเชื้อรา Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus เป็นหลัก
2. ประกอบด้วยสารเคมีประมาณ 20 ชนิดที่มีโครงสร้างคล้ายกัน โดยที่ B1, B2, G1, G2 และ M1 มีความสำคัญที่สุด
3. กฎระเบียบแห่งชาติกำหนดว่าเนื้อหาของสารพิษนี้ในอาหารสัตว์จะต้องไม่เกิน 20ppb
4. ความไว: หมู>วัว>เป็ด>ห่าน>ไก่

ผลกระทบของอะฟลาทอกซินบนหมู:
1. ลดปริมาณการกินอาหารหรือปฏิเสธที่จะให้อาหาร
2. การชะลอการเจริญเติบโตและการให้อาหารกลับไม่ดี
3. การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันลดลง
4.ทำให้มีเลือดออกในลำไส้และไต
5. ตับขยายใหญ่ขึ้น ถูกทำลาย และเป็นมะเร็ง
6. ส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์, เนื้อร้ายของตัวอ่อน, ความผิดปกติของทารกในครรภ์, เลือดในอุ้งเชิงกราน
7.การผลิตน้ำนมแม่สุกรลดลงนมมีอะฟลาทอกซินซึ่งส่งผลต่อลูกสุกรดูดนม

ผลกระทบของอะฟลาทอกซินบนสัตว์ปีก:
1. อะฟลาทอกซินส่งผลต่อสัตว์ปีกทุกชนิด
2.ทำให้ลำไส้และผิวหนังมีเลือดออก
3. ตับและถุงน้ำดีขยายใหญ่ขึ้น ถูกทำลาย และเป็นมะเร็ง
4.การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เสียชีวิตได้
5. การเจริญเติบโตไม่ดี ประสิทธิภาพการผลิตไข่ไม่ดี คุณภาพเปลือกไข่เสื่อมลง และน้ำหนักไข่ลดลง
6. ลดความต้านทานโรค ความสามารถในการต่อต้านความเครียด และความสามารถในการป้องกันการฟกช้ำ
7. ส่งผลต่อคุณภาพของไข่ พบว่ามีสารอะฟลาทอกซินอยู่ในไข่แดง
8. ระดับต่ำ (น้อยกว่า 20ppb) ยังคงสามารถก่อให้เกิดผลเสียได้

ผลกระทบของอะฟลาทอกซินกับสัตว์อื่น:
1. ลดอัตราการเติบโตและค่าตอบแทนอาหารสัตว์
2. การผลิตน้ำนมของโคนมลดลง และอะฟลาทอกซินสามารถหลั่งรูปแบบของอะฟลาทอกซิน M1 ลงในนมได้
3. อาจทำให้เกิดอาการกระตุกของทวารหนักและน่องย้อยได้
4. อะฟลาทอกซินในระดับสูงอาจทำให้ตับถูกทำลายในโคโตเต็มวัย ยับยั้งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้เกิดการระบาดของโรคได้
5. สารก่อมะเร็งและสารก่อมะเร็ง
6. ส่งผลต่อความอร่อยของอาหารสัตว์และลดภูมิคุ้มกันของสัตว์

ซีราเลโนน
คุณสมบัติ: 1. ผลิตโดย Fusarium สีชมพูเป็นหลัก
2. แหล่งที่มาหลักคือข้าวโพด และการบำบัดด้วยความร้อนไม่สามารถทำลายสารพิษนี้ได้
3. ความไว: หมู >> วัว ปศุสัตว์ > สัตว์ปีก
อันตราย: Zearalenone เป็นสารพิษที่มีฤทธิ์เอสโตรเจน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอันตรายต่อการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก และแม่สุกรลูกอ่อนจะไวต่อสารนี้มากที่สุด
◆1~5ppm: อวัยวะเพศบวมแดงและเป็นสัดปลอม
◆>3ppm: แม่สุกรและแม่สุกรไม่โดนความร้อน
◆10ppm: น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของสุกรอนุบาลและสุกรขุนช้าลง ลูกหมูย้อยจากทวารหนัก และขาที่กางออก
◆25ppm: มีบุตรยากเป็นครั้งคราวในแม่สุกร
◆25~50ppm: จำนวนครอกน้อย ลูกสุกรแรกเกิดมีขนาดเล็กบริเวณหัวหน่าวของทารกแรกเกิดมีสีแดงและบวม
◆50~200 น.: ตั้งครรภ์เท็จ เต้านมขยาย น้ำนมไหล และสัญญาณของก่อนคลอด
◆ 100 ppm: ภาวะมีบุตรยากถาวร รังไข่ฝ่อจะเล็กลงเมื่อใช้แม่สุกรตัวอื่น

สารพิษ T-2
คุณสมบัติ: 1. ส่วนใหญ่ผลิตโดยเชื้อราเคียวสามบรรทัด
2. แหล่งที่มาหลักคือข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต
3. เป็นอันตรายต่อสุกร โคนม สัตว์ปีก และมนุษย์
4. ความไว: สุกร> วัวและปศุสัตว์> สัตว์ปีก
อันตราย: 1. เป็นสารกดภูมิคุ้มกันที่มีพิษสูงซึ่งจะทำลายระบบน้ำเหลือง
2. เป็นอันตรายต่อระบบสืบพันธุ์ อาจทำให้มีบุตรยาก ทำแท้ง หรือลูกสุกรอ่อนแอได้
3. ลดการกินอาหาร อาเจียน ถ่ายเป็นเลือด และถึงขั้นเสียชีวิตได้
4. ปัจจุบันถือเป็นสารพิษที่เป็นพิษต่อสัตว์ปีกมากที่สุด ซึ่งอาจทำให้เลือดออกในช่องปากและลำไส้ แผลในกระเพาะอาหาร ภูมิคุ้มกันลดลง การผลิตไข่ลดลง และน้ำหนักลด