Ochratoxin ແມ່ນທາດຍ່ອຍອາຫານຂັ້ນສອງທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍເຊື້ອເຫັດຂອງ aspergillus ແລະ penicillium, ເຊິ່ງເປັນສານພິດໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະສານພິດໃນຕັບທີ່ມີທ່າແຮງແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານຕ່າງໆ. ເມັດພືດແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງ ochratoxin.ການ​ທົດ​ລອງ​ສັດ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ການ​ເປັນ​ພິດ​ສ້ວຍ​ແຫຼມ​ຫຼື​ຊໍາ​ເຮື້ອ​ສາ​ມາດ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ຫຼັງ​ຈາກ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປົນ​ເປື້ອນ​ສານ​ພິດ​ໄດ້​.ອາຫານແລະອາຫານທີ່ປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງ ochratoxin A ໂດຍກົງຫຼືໂດຍທາງອ້ອມເຂົ້າໄປໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານຂອງມະນຸດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເສີມສ້າງການກວດພົບຂອງ ochratoxin A.

ຊຸດຖັນພິເສດການກວດຫາ B&M ochratoxin ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖັນພິເສດການທົດສອບຄວາມໃກ້ຊິດຂອງພູມຕ້ານທານ ochratoxin.ຖັນສາມາດເລືອກ adsorb ochratoxin ໃນການແກ້ໄຂຕົວຢ່າງ, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບການຊໍາລະລ້າງຂອງຄໍລໍາສາມາດຖືກເປົ້າຫມາຍ, ແລະຕົວຢ່າງສາມາດທົດສອບໄດ້ໂດຍກົງໂດຍ HPLC ຫຼັງຈາກຄໍລໍາໄດ້ຖືກບໍລິສຸດ.

ຂໍ້ມູນການສັ່ງຊື້