ප්රෝටීන් පිරිසිදු කිරීම, ප්රෝටීන් වෙන් කිරීම සහ පවිත්‍ර කිරීමේ ක්‍රමය, ප්රෝටීන් මුල් සෛල හෝ පටක වලින් විසුරුවා හරින ලද තත්වයක මුදා හරින අතර ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් නැති නොවී මුල් ස්වාභාවික තත්වයේ පවතී.මෙම හේතුව නිසා, ද්රව්යය සත්ව හා ඇඩිපෝස් පටක ඉවත් කළ යුතුය, බීජ ද්රව්ය ටැනින් වැනි ද්රව්ය වලින් බීජ කබාය දූෂණය වීම පවා ඉවත් කළ යුතුය, සහ තෙල් බීජ අඩු තාපාංක කාබනික ද්රාවණයක් භාවිතා කළ යුතුය.
1. ප්රෝටීන් පිරිපහදු කිරීමේ ක්‍රමය, ප්‍රමාණය සහ විවිධ වෙන් කිරීම් විශ්ලේෂණ ක්රම: ඩයලිසිස් සහ අල්ට්‍රා ෆිල්ටරේෂන් මෙම ප්‍රෝටීන අර්ධ පාරගම්ය පටලය හරහා ගමන් කළ නොහැකි අණු වල ස්වභාවය හරහා ගමන් කිරීමට භාවිතා කරයි;ඝනත්ව ශ්‍රේණියේ කේන්ද්‍රාපසාරී මාධ්‍යයේ ඇති ප්රෝටීන් වල ගුණාත්මක භාවය සහ ඝනත්වය අංශු කෙරෙහි වැඩි බලපෑමක් ඇති කරයි.නිරවුල් කිරීමේ වේගය වේගවත් වේ;ජෙල් පෙරීම යනු තීරු වර්ණදේහ වර්ගයකි.
2. භාවිතයේ ඇති ද්‍රාව්‍ය වෙනස වෙන් කිරීම: ප්රෝටීන් අණු වල ශුද්ධ ආරෝපණය සම විද්යුත් ලක්ෂ්‍යයේ ශුන්‍ය වන බැවින් විද්යුත් වර්ෂාපතනය, අණු අතර විද්යුත් ස්ථිතික විකර්ෂණය අඩු කිරීම, එකතු කිරීමට පහසු සහ අවම ද්‍රාව්‍යතාව;ලුණු ද්‍රාවණය සමඟ භාවිතා කරන ලුණු ද්‍රාවණය සාන්ද්‍රණය ප්රෝටීන් ද්‍රාව්‍යතාව වැඩි කරයි හෝ අඩු කරයි.
3. ආරෝපණය විවිධ ක්රම මගින් වෙන් කර විශ්ලේෂණය කරනු ලැබේ, ප්රධාන අන්තර්ගතයට විද්යුත් විච්ඡේදනය සහ අයන හුවමාරු වර්ණදේහ ඇතුළත් වේ.
4. ක්රමප්රෝටීන් පිරිසිදු කිරීමප්‍රෝටීන වල වරණීය අවශෝෂණ හා වෙන්වීම අංශු අවශෝෂණ ශක්තිය භාවිතා කරයි.
5. ඇෆිනිටි ක්‍රොමැටෝග්‍රැෆි ලිගන්ඩ් වෙන් කිරීම මත පදනම් වේ.මෙම ජීව විද්‍යාත්මක ලක්ෂණය මගින් ප්රෝටීන් අණුවලට ලිගන්ඩ් ලෙස හඳුන්වන වෙනත් අණුවක් සමඟ සහසංයුජ ලෙස බැඳීමට වඩා විශේෂිතව බන්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි.
6. ප්‍රෝටීන පිරිපහදු කිරීමේ ක්‍රමය: අඩු උෂ්ණත්ව කාබනික ද්‍රාවක වර්ෂාපතන ක්‍රමය: බොහෝ ප්‍රෝටීන වල ද්‍රාව්‍යතාව සහ වර්ෂාපතනය අඩු කිරීම සඳහා ජලය සමඟ මිශ්‍ර වන මෙතිනෝල්, එතනෝල් වැනි කාබනික ද්‍රාවක භාවිතා කරන්න.මෙම ක්‍රමය ලුණු දැමීමේ විභේදනයට වඩා වැඩි ය, නමුත් ප්රෝටීන් අඩු වේ පහසු වන විට, එය අඩු උෂ්ණත්වයකදී සිදු කළ යුතුය.
පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදප්රෝටීන් පිරිසිදු කිරීම:
ප්රෝටීන් පවිත්‍ර කරන්නේ කෙසේද, ප්රෝටීන් විශාල අණුවක් වන අතර විවිධ අණුක ප්‍රමාණයේ ඇල්බියුමින්, ප්රෝටීන් සහ කුඩා අණු ද්රව්ය වෙන් කිරීම සඳහා සරල ක්රම කිහිපයක්ද, වෙන්වූ ප්රෝටීන් මිශ්‍රණයද ඇත.විවිධ අණුක ප්‍රමාණයේ ප්‍රෝටීන වෙන් කිරීමේ ප්රධාන ක්රම වන්නේ ඩයලිසිස්, අල්ට්‍රා ෆිල්ටරේෂන්, ජෙල් පෙරීම සහ කේන්ද්‍රාපසාරී වෙන් කිරීමයි.ප්රෝටීන් වෙන් කිරීමේ ක්‍රමවලදී ඩයලිසිස් සහ අල්ට්‍රා ෆිල්ටරේෂන් බහුලව භාවිතා වේ.වෙන් කළ යුතු ඩයලිසිස් මිශ්‍රණය අර්ධ පාරගම්ය පටලයකින් සාදන ලද ඩයලිසිස් බෑගයක තබා වෙන් කිරීම සඳහා ඩයලිසිස් ද්‍රාවණයේ ගිල්වනු ලැබේ.Ultrafiltration යනු අර්ධ පාරගම්ය පටලයක කේන්ද්‍රාපසාරී බලයක් හෝ පීඩනයක් යොදා ගනිමින් ජලය සහ අනෙකුත් කුඩා අණු ගමන් කිරීම සහ අර්ධ පාරගම්ය පටලය තුළ ප්‍රෝටීන හසුකර ගැනීමයි.මෙම ක්රම දෙක ප්රෝටීන් මත පදනම් වූ සාර්ව අණු සහ අකාබනික ලුණු මත පදනම් වූ කුඩා අණු වලින් වෙන් කළ හැක.ඒවා බොහෝ විට ලුණු දමා ඇත, ලුණු විසුරුවා හැරීමේ ක්‍රමය සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරයි, නැතහොත් අකාබනික ලුණු ද්‍රාවණ භාවිතයෙන් ලුණු දැමීමෙන් පසු මෙම ක්රම දෙක ඉවත් කිරීමට හඳුන්වා දිය හැකිය.
1. ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය මගින් ප්රෝටීන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද: ලුණු දැමීමේ ක්‍රමයේ පදනම වන්නේ ලුණු සාන්ද්‍රණය වැඩි වීමත් සමඟ තනුක ලුණු ද්‍රාවණයේ ප්රෝටීන් ද්‍රාව්‍යතාව වැඩි වීමයි, නමුත් ලුණු සාන්ද්‍රණය නිශ්චිත අගයකට වැඩි වූ විට, ජල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි වනු ඇත.අඩුවීම, අණුක ව්‍යුහය මතුපිටින් සමහර ප්රෝටීන් ආරෝපණ උත්පාදනය කිරීමට හේතු විය හැක, ක්‍රමයෙන් උදාසීන වන අතර, හයිඩ්‍රේෂන් පටලය ක්‍රමයෙන් විනාශ වී යන අතර, අවසානයේදී අදාළ ප්‍රෝටීන සහ අණු එකතු වී විවිධ ද්‍රාවණවලින් අවක්ෂේප වීමට හේතු විය හැක.
2. කාබනික ද්‍රාවක වර්ෂාපතන ක්‍රමය: කාබනික ද්‍රාවකවල ප්රෝටීන් ද්‍රාව්‍යතාව අඩු කිරීමට හේතු දෙකක් තිබේ: විජලනය සමඟ ලුණු ද්රාවණයක් ලෙස ප්රෝටීන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද;දෙවනුව, ධ්‍රැවීය ද්‍රාවකවල ජලයට වඩා කාබනික ද්‍රාවකවල පාර විද්යුත් නියතය අඩු කළ හැක.
3. ප්රෝටීන් අවක්ෂේපණ කාරකය: ප්රෝටීන් අවක්ෂේපණ කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන්නේ එක් වර්ගයක් හෝ ප්රෝටීන් වර්ෂාපතනයක් මත පමණි, පොදු ඒවා ක්ෂාරීය, ප්රෝටීන්, ලෙක්ටින් සහ බැර ලෝහ වේ.
4. පොලිඑතිලීන් ග්ලයිකෝල් වර්ෂාපතනය: ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නොවන අයනික බහුඅවයව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?ප්රෝටීන් පිරිසිදු කිරීම, ප්‍රෝටීන අවක්ෂේප කිරීම සඳහා පොලිඑතිලීන් ග්ලයිකෝල් සහ සෝඩියම් ඩෙක්ස්ට්‍රාන් සල්ෆේට් වැනි.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-27-2020